10月18日上午，2024年南宁市武鸣区职工职业技能大赛暨“桂林银行”杯非物质文化遗产项目——柠檬鸭制作大赛在南宁市武鸣区工匠学校举办。本次比赛由南宁市武鸣区职工职业技能大赛组委会主办，武鸣区总工会、武鸣区人力资源和社会保障局承办，武鸣区工匠学校、武鸣区职业技术学校、桂林银行南宁武鸣支行和南宁市武鸣区餐饮协会协办，来自武鸣区21家企事业单位的职工和灵活就业人员共30名选手参加比赛。

　　比赛开始，选手们纷纷使出自己的看家本领，熟练地将五六斤重肥瘦相间的土鸭切成均匀小块，锅起大火下油，依次放入酸姜、蒜等配料，不停翻动，颠锅猛炒，最后放入去籽剁碎的酸柠檬，为柠檬鸭注入灵魂。各色酸咸滋味在鸭肉中穿梭，将柠檬香气锁入鸭肉中，一道香味四溢的柠檬鸭就做好了。经过激烈角逐，林泉潮和罗明获得本次比赛金奖。

　　柠檬鸭是南宁武鸣一带的特色菜肴，武鸣柠檬鸭制作技艺于2018年被列为第七批自治区级非物质文化遗产代表性名录。柠檬鸭作为南宁本土原汁原味的“草根美食”，以复杂的配料、丰富的口味，将鸭肉的制作推向了美食界的一个制高点。